多治見にあるbenへ
昨今の社会情勢においても満席でした。

設計は三宅博之デザインオフィスです。
内装は簡素に作られており一言で言ってしまえばミニマムで
要素をそぎ落として、その中でオーナーの料理に舌鼓。

しかしbenはオーナーの徹底した手際の良さに見入ってしまいます。
パスタを茹で終わった後、直ぐに湯切りざるを洗い、指定の位置へ
コンロ周りが汚れたら常にふき取り、ブロッコリーも徹底的に水を切り、
指定の容器にキッチンペーパーと共に、

そういった姿を見ていて、内装はあまり意味をなしていなくて、
オーナーの動きに合わせたつくりをしてあげれば良いなと改めて思ったのと、
オーナーに購入された道具たちはなんて幸せなんだろうと後姿を見て思っていました。

味と、内装と、手際と、とてもよいお店です。